公司主要产品为“***腊肉干”，目前开发了麻辣、香辣、五香三个口味，另外，还生产一些特色腊肉和麻辣香肠。

恩施本地目前共有四家企业生产类似产品，分别是恩施市**农产品有限责任公司、恩施****食品开发有限公司、湖北***农业科技有限公司、***家私房菜，其中我们开发的“***腊肉干”最后进入。

“***”腊肉干于2022年10月投入市场试销售，反响良好，品尝过的均认可味道，尽管价格偏高，复购的仍很多，由于没有进行任何市场营销，日前市场占有率不足1%。

“***”腊肉干的优势：产品优势、品牌优势、广告优势、地域优势。

产品优势。本产品口味独特，为纯肉制品，无添加剂，无添加物。而另外三家企业产品均使用了防腐剂，而且为降低成本还添加了植物蛋白。单从健康饮食这方面讲，“***”腊肉干就远胜其他几家。

品牌优势。“***”的名字比较特别而且好记上口，给人一种神秘感和探索欲，相比其他几家的名字，“土家本色、手撕腊肉、土家腊味”，显得更隐喻、更高大一些，有文化底蕴可以挖掘。

广告优势。截止目前，恩施州内没有任何一家对产品进行过大量宣传。本项目落地后，将把投放大量大幅广告作为重点，同时进行多种媒体宣传，用铺天盖地广告，迅速建立起“***”腊肉干的地方特产品牌形象。

地域优势：湖北恩施经济落后，但境内森林覆盖面大，没有工业污染，海拔高，多秀美山水、怪石嶙峋，夏季温度适宜，冬季白雪覆盖，适合休闲旅游。这几年恩施旅游强势增长，特别是疫情结束后，主要景点几乎常年爆满。因游客来旅游而产生的产品消费应运而生，吃腊肉买腊肉更是主力，有“到恩施不吃腊肉不算到过恩施”的说法。

项目名称：湖北腊肉干加工项目

项目地址：湖北省恩施州

项目简介：***腊肉干项目有投资小见效快的特点。

恩施旅游市场已经成熟，地方特产消费市场正在逐步扩大，目前，仅与腊肉干相似的产品就有超过5000万元的市场，并且每年还在增加。

“***腊肉干”项目落地生根，能整合本地腊肉深加工细分市场，树立恩施“***腊肉干”特别的品牌形象，同时通过适当营销手段将“***腊肉干”推向恩施市场，走出恩施，走向全国。本项目致力于为消费者提供美味、新鲜、安全、优质的美食，通过批发、零售、批零一体的方式进行标准化的运营管理，打造国内现代化腊味食品领先品牌。

项目运营：

1.采购模式，主要从外部供应商采购生产食品所需的原料。根据原材料品种和供应商分布的情况，常规采购分为统一采购和地方采购两种方式，主要原材料都分别选择多家供应商。统一采购指在全国范围内寻找合适的供应商，集中原料资源，有利于对品质以及成本的管控和监控，满足生产需求。

2.生产模式，项目采用自主生产模式。每年有9个月（夏季停产）生产期，全部工序都是利用自有的生产场地和生产设备进行生产，最后将生产的产品进行销售的生产方式。

3.销售模式，项目采用批发、零售、批零一体各大商超便利店的销售模式，配合设立少量直营连锁专营店，共同完成品牌推广和产品销售。项目目前现状和未来发展规划是，3年内有意将旗下品牌产品向恩施州外推广，3年后结合专营店的逐步开设，先周边后全国，逐步扩散，扩大销售规模。

4、项目现状：***土家私房菜（个体工商户）的资产为投入资产，包括不动产、机械设备、产品、商品、包装物及其他配套设施，总价值约200万元。如下：

1、腊肉香肠生产厂房，200平方米；

2、办公生活区，60平方米；

3、晾晒区，80平方米；

4、机械设备：真空包装机二台，烤箱二台，消毒柜一台，封包机一台，冰柜二台，切肉灌肠机1台，拌料机一台，升降推车一台，提升机一台，推车三部，挂肉架20架等；

5、办公设施，办公桌一套，办公椅二个，铁皮柜二组，电脑一台，空调一部，打印机一台，其他设备若干；

6、产品及包装物，成品约3000斤，半成品（腊肉干原料）约2000斤，内外包装若干；

7、其他，大小秤7台，食用盐约30吨，调料若干（约100斤），炉灶6台，燃气瓶5个，其他生产用品若干。

产品介绍：

公司主要产品为“***腊肉干”，目前开发了麻辣、香辣、五香三个口味，另外，还生产一些特色腊肉和麻辣香肠。

一、技术描述及技术持有

腊肉干、腊肉、香肠均有独特配方，不易仿制。

二、产品状况

1、主要产品目录

（1）麻辣味、香辣味、五香味腊肉干

（2）农家土猪腊肉

（3）麻辣香肠

2、产品特性

以恩施本地产农家土猪肉为原料生产的富硒农产品。

3、正在开发/待开发产品简介

拟对腊肉干产品进行细分开发，针对不同消费习惯、不同消费人群、不同消费场景开发不同外包装，对腊肉干分筛分级，分出高中低端产品，同时，开发腊肉干副产品腊肉酱。

4、研发计划及时间表

新厂房建设过程中时要充分考虑产品分级和分类的问题，并在厂房及机械安装上予以体现。营销部按细分要求两个月内研发出各类外包装，三个月内印制好，确保开工就能使用。

5、知识产权策略

项目落地后即对“***”商标进行全方位注册。

6、无形资产

“***”商标所有权

产品生产：

1、资源及原材料供应

（1）猪肉原料。采购本地所产的生猪，可在营销中借助本地富硒的特点。离本厂所在地约15公里处有一个大型农牧企业“九州牧业”，每天宰杀的都是本地生猪，原料有保证，同时，项目主也可以收购农家土猪到该公司宰杀。

（2）香料。在“**帮”平台采购香料，品质有保证，价格偏高，将在新厂建成后与厂家取得联系，争取获得议价权。

（3）辅料。在附近农贸市场采购，质次价高，新厂建成后寻求其他渠道。

（4）食盐、糖等，通过正规渠道购买。

2、现有生产条件和生产能力

现有厂房条件不满足腊肉干生产要求，因量少，就以为他人代工名义自行生产，月产能约1200斤.

3、扩建设施、要求及成本，扩建后生产能力

建设800－1000平方米无尘厂房，200平方米冻库冷藏库，100平方米恒温仓库，300平方米办公生活用房，共需约500万；年可生产200－300吨成产品。

4、原有主要设备及需添置设备

原有设备属于小型化生产设备，大规模生产后，基本是自动化生产，原设备使用不多，一条生产线需分切机一台、分筛分选机组二套、全自动真空包装机一套、灭菌机二套、烤箱十台，一条生产线一个月可生产10-15吨。

5、产品标准、质检和生产成本控制

产品标准要在生产过程中根据细分市场要求确定。

质检员要跟班检验，保证每个班组最少抽检一次，确保产品品质稳定。

成本会计要下到一线，在尽量精确核算成本的同时，寻找降低成本方法。

3、包装与储运

腊肉干要抽真空灭菌后保存，每件重量一致、存放规范，仓库内保持4-10℃，出库时先进先出，顺序出货，运输过程保持车箱低于20℃。

盈利模式：

项目主要盈利来源于超级市场便利店等产品销售收入，结合自身的市场定位，根据消费者习惯、竞争环境、整体消费水平、原材料、包装物和人工成本以及其他因素对其产品进行综合定价，则采取较实惠的定价，总体来看更接近大众消费水平。

营销规划：

第一步，立足本地。在恩施州内主要景区、游客聚集区、交通枢纽、广场和城市中心设立大型广告牌，打造“***腊肉干”地方特产的品牌形象，借助旅游，推销品牌；在州内主要景点、游客集散地开设统一设计的专营店，以现做“***腊肉干”为噱头，用腊肉干制作过程中的特殊香味吸引顾客，实现引流；到处铺货，尽一切办法把产品塞满市场，迅速建立市场主导地位。

第二步，寻找代理商，在周边地区主要景区和游客聚集区开设连锁专营店，统一供应原料及辅料。同时，尝试推广“***”腊肉干DIY化。

第三步，逐步在全国寻找代理合作，开设连锁专营店，同时，寻求与国内大型连锁超市合作，设立“***”腊制品专柜。

第四步，取消直营，将总部变为供应商，不再以生产腊肉干为主，主要为连锁店供应腊肉干原辅料，以及生产其他腊肉制品和香肠。

第五步，进行农家腊味全产业链建设，完成产业升级。